|
|
Gevulde Varkensfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gram rozijnen* 1 blik abrikozen op lichte siroop* 1 theelepel kerriepoeder* 1 eetlepel koffieroom* peper* zout* 150 gram gehakt half om half* 1 stukje varkensfilet van ca. 600 gram* 50 gram boter of margarine* allesbinder
Voorbereiding:
1- Snijd 2 abrikozen in kleine stukjes en meng ze met de rozijnen, de kruiden en de koffieroom door het gehakt. 2- Vul de holte in het vlees met het aangemaakte gehakt en steek de opening met cocktailprikkers vast. 3- Braad het vlees in ca, 40 minuten goudbruin en gaar en verpak het in aluminiumfolie. 4- Vul de rest van de abrikozen met het restant van de rozijnen en zet de op de schaal van het vlees. ****************Was de rozijnen en wel ze in warm water. Laat de a
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een braadpan. Bak de filet op een hoog vuur rondom bruin. Temper het vuur en braad het vlees met het deksel op de pan in ca. 40 minuten goudbruin en gaar. Neem hetvlees uit de pan en houd het, afgedekt met aluminiumfolie en een handdoek warm. Schenk het sap van de abrikozen bij het braadvet. Brewng het aan de kook en bind het met wat allesbinder. Breng het op smaak met peper en zout. Snijd het vlees in plakken. Verdeel de rest van de rozijnen over de holten van de abrikozen. Serveer met rijsttimbaaltjes en sperzieboontjes.
|
|
|